Khám phá Wagyu Nhật Bản | Hội thảo tại TP. Hồ Chí Minh

Hội thảo chuyên đề – Trải nghiệm Wagyu
& Kết nối giao thương tại TP. Hồ Chí Minh

Hãy tham gia hội thảo chuyên đề và sự kiện kết nối kinh doanh nhằm giới thiệu chất lượng, sự đa dạng và tiềm năng của thịt bò Wagyu Nhật Bản, do Hội đồng Xúc tiến Xuất khẩu Sản phẩm Chăn nuôi Nhật Bản (J-LEC) tổ chức.

Khám phá tiềm năng của thịt bò Wagyu Nhật Bản vượt ra ngoài các phần thịt thăn cao cấp, với trọng tâm đặc biệt là phần thịt đùi trong (inside round) và đùi ngoài (outside round). Thông qua các màn trình diễn chế biến trực tiếp và trải nghiệm thưởng thức Wagyu, các đầu bếp chuyên nghiệp giàu kinh nghiệm sẽ giới thiệu những đặc điểm của các phần thịt này cùng nhiều ứng dụng khác nhau trong chế biến ẩm thực.

Chúng tôi trân trọng kính mời các nhà phân phối, nhà nhập khẩu, nhà hàng và các chuyên gia khác trong ngành thực phẩm tham gia kết nối trực tiếp với các nhà cung cấp thịt bò Wagyu Nhật Bản, đồng thời khám phá những cơ hội kinh doanh mới tại Việt Nam.

NGÀY:: Thứ Hai, ngày 7 tháng 12 năm 2026
THỜI GIAN:: 14:30 – 17:00 (Đón khách từ 14:00)
ĐỊA ĐIỂM:: Diamond Hall, Sofitel Saigon Plaza (17 Lê Duẩn, TP. Hồ Chí Minh)

MIỄN PHÍ THAM DỰ

Yêu cầu đăng ký trước. Sự kiện này chỉ dành riêng cho các chuyên gia trong ngành.

Tham dự hoàn toàn miễn phí. Tuy nhiên, do sự kiện nhận được nhiều sự quan tâm, chúng tôi khuyến khích quý khách đăng ký sớm.

ĐIỂM NỔI BẬT CỦA CHƯƠNG TRÌNH:

Trình diễn chế biến thịt bò Wagyu Nhật Bản trực tiếp bởi hai đầu bếp chuyên nghiệp.
Trải nghiệm thưởng thức các món ăn chế biến từ thịt bò Wagyu Nhật Bản, khám phá sự đa dạng trong cách ứng dụng hai phần thịt đùi trong và đùi ngoài
Giao lưu, kết nối kinh doanh với các nhà cung cấp thịt bò Wagyu đến từ Nhật Bản.

Join us for a professional seminar and business networking event showcasing the quality, diversity, and potential of Japanese Wagyu beef, hosted by the Japan Livestock Products Export Promotion Council (J-LEC).

Discover the potential of Japanese Wagyu beyond premium loin cuts, with a special focus on inside round and outside round. Through live cooking demonstrations and tastings, leading chefs will showcase their characteristics and a range of culinary applications.

We invite distributors, importers, restaurants, and other food industry professionals to connect directly with Japanese Wagyu suppliers and explore new business opportunities in Vietnam.

DATE:: Monday, 7 December 2026
TIME:: 14:30 – 17:00 (Doors open at 14:00)
VENUE:: Diamond Hall, Sofitel Saigon Plaza (17 Lê Duẩn, TP. Hồ Chí Minh)

FREE ADMISSION

Registration required. This event is exclusively for trade professionals.

Participation is free of charge, but early registration is strongly recommended due to high interest in this event.

PROGRAMME HIGHLIGHTS:

Live cooking demonstrations by two professional chefs featuring Japanese Wagyu
Tasting of Japanese Wagyu dishes showcasing the versatility of inside and outside round cuts
Business networking with Japanese Wagyu suppliers

Đầu bếp khách mời / Guest Chefs

Masterchef Phạm Tuấn Hải

Tiến sĩ Danh dự Nghệ thuật Ẩm thực
International American University ( IAU )

Với hơn 30 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực, MasterChef Phạm Tuấn Hải là đầu bếp danh tiếng tại Việt Nam, là thành viên của Hiệp hội các đầu bếp Đông Nam Á và được đông đảo công chúng biết đến qua vai trò giám khảo chương trình MasterChef Vietnam trong 5 mùa liên tiếp.

Ông từng nhận giải thưởng Bàn tay vàng do Tổng cục Du lịch Việt Nam trao tặng và được vinh danh trong Top 10 đầu bếp nổi tiếng Việt Nam.

Trong suốt sự nghiệp, anh theo đuổi sự kết hợp giữa sáng tạo trong chế biến và việc gìn giữ hương vị nguyên bản, bản sắc văn hóa của từng nền ẩm thực. Anh cũng tích cực thúc đẩy việc phát huy giá trị nguyên liệu và văn hóa ẩm thực Việt Nam, góp phần đưa tinh hoa ẩm thực địa phương đến gần hơn với thực khách trong nước và quốc tế.

Honorary Doctor of Culinary Arts
International American University ( IAU )

With over 30 years of experience in the culinary industry, MasterChef Phạm Tuấn Hải is a renowned Vietnamese chef and a member of the South East Asian Chefs Association. He is widely recognized for serving as a judge on MasterChef Vietnam for five consecutive seasons.

He received the Golden Hand Award from the Vietnam National Administration of Tourism and was named among Vietnam’s Top 10 Famous Chefs.

Throughout his career, he has pursued a balance between culinary creativity and the preservation of authentic flavors and cultural identities. He is also dedicated to promoting the value of Vietnamese ingredients and culinary heritage, helping bring the richness of local Vietnamese cuisine to diners both in Vietnam and around the world.

Chef Hoshi Phan

Chef Hoshi Phan là một trong những đầu bếp Nhật Bản hàng đầu tại Việt Nam, được biết đến với phong cách chế biến món ăn đẹp mắt, tinh tế và chỉn chu theo tiêu chuẩn 5 sao.

Anh hiện giữ vai trò Giám đốc Ẩm thực tại Kiyoshi Group, đồng thời là người sáng lập và điều hành nhiều mô hình kinh doanh ẩm thực, tiêu biểu là Sushi Miyagi và Hoshi Omakase.

Bên cạnh hoạt động điều hành và phát triển nhà hàng, anh còn tích cực tham gia đào tạo ẩm thực, tư vấn nhà hàng và sáng tạo nội dung về ẩm thực. Sở hữu các kênh truyền thông ẩm thực với hơn 12 triệu lượt theo dõi trên các nền tảng mạng xã hội, cùng hàng trăm triệu lượt thích và hàng tỷ lượt xem video, anh góp phần lan tỏa văn hóa ẩm thực Nhật Bản đến đông đảo công chúng.

Chef Hoshi Phan is one of Vietnam’s leading Japanese cuisine chefs, renowned for his visually stunning, refined, and meticulously crafted culinary creations that reflect five-star standards.

He currently serves as Culinary Director at Kiyoshi Group and is also the founder and operator of several culinary ventures, notably Sushi Miyagi and Hoshi Omakase.

Beyond restaurant management and development, he is actively involved in culinary education, restaurant consulting, and food content creation. With a combined following of over 12 million across his social media platforms, hundreds of millions of likes, and billions of video views, he plays an important role in promoting Japanese culinary culture to a wide audience.

Bò Wagyu Nhật Bản trên đồng cỏ xanh / Japanese Wagyu cattle in a green pasture

Điều gì làm nên sự độc đáo của Wagyu Nhật Bản?

“Wa” trong Wagyu có nghĩa là “Nhật Bản”, còn “Gyu” có nghĩa là “thịt bò”, “bò” hoặc “gia súc”. Bò Wagyu được sinh ra và nuôi dưỡng tại Nhật Bản, đồng thời được phát triển thông qua quá trình chọn lọc giống.

Bí quyết tạo nên hương vị thơm ngon, mềm tan trong miệng của thịt bò Wagyu nằm ở những đường vân mỡ xen kẽ trong phần thịt nạc, được gọi là “sashi”. Các vân mỡ này chứa axit oleic, một loại axit béo có nhiệt độ nóng chảy thấp. Khi thưởng thức, lượng mỡ này tan ra, tạo nên kết cấu thịt mềm mại, tinh tế. Đây là đặc điểm nổi bật của thịt bò Wagyu Nhật Bản thuần chủng. Đặc điểm này phản ánh sự tận tâm của người chăn nuôi trong việc sử dụng nguồn thức ăn chất lượng cao nhất và tạo ra môi trường chăn nuôi tối ưu, nhằm đảm bảo nguồn gốc phả hệ của đàn bò và tạo nên chất lượng thịt tuyệt hảo này.

Vui lòng xem thêm thông tin tại đây.

What Makes Japanese Wagyu Unique

The “Wa” in Wagyu means “Japanese” and “Gyu” means “beef”, “cow” or “cattle”. Wagyu beef cattle are born and bred in Japan and have been developed through selective breeding.

The secret to Wagyu’s delicious melt-in-your-mouth taste lies in its lean marbling, known as “sashi”. The marbling contains oleic acid, a fat with a low melting point, which dissolves as you eat it to produce the meat’s delicate texture. This is a distinctive characteristic of purebred Japanese Wagyu beef. It reflects the farmers’ dedication to using the highest quality feed and providing the optimal rearing environment to ensure the pedigree of their cattle to produce this gorgeous meat.

See here for more information.

Xác minh Wagyu Nhật Bản được chứng nhận qua mã QR

Thông tin xác minh chất lượng thịt bò Wagyu Nhật Bản hiện đã có thể được truy cập thông qua mã QR trên điện thoại thông minh.

Tại Nhật Bản, bò Wagyu được đăng ký thông qua hệ thống truy xuất nguồn gốc, cho phép bạn kiểm tra tình trạng chứng nhận của từng cá thể bò Wagyu ở bất cứ đâu.

Verify Certified Japanese Wagyu through QR Code

Japanese Wagyu quality assurance information is now available via QR code on your smartphone.

In Japan alone, Wagyu cattle are registered through a traceability system, allowing you to check the certified status of individual heads of Wagyu, wherever you are.

Mã QR trên thịt Wagyu Nhật Bản và thông tin truy xuất trên điện thoại / Japanese Wagyu QR label and traceability information on a smartphone